İçindeki misket köfteleri ve bezelye harcıyla enfes bir tat oluşturur. İşte size adım adım bezelyeli misket köfte tarifi:
Malzemeler:
Misket köfte için:
– 250 gram kıyma
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı ekmek kırıntısı
– 1 adet soğan
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 su bardağı un (köfteleri bulamak için)
– 1/3 su bardağı sıvı yağ (köfteleri kızartmak için)
Bezelyeli sulu harç için:
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya zeytinyağı)
– 1 adet soğan
– 1 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
– 1 adet havuç
– 1 adet patates
– 1,5 su bardağı bezelye
– 3 bardak sıcak su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
Yapılış:
1. Kıymayı geniş bir kaseye alın. Üzerine yumurta ve ekmek kırıntısını ekleyip yoğurmaya başlayın.
2. Soğanı rendeleyin ve baharatları da ekleyip tüm malzemeler birleşinceye kadar yoğurun.
3. Geniş bir borcam veya tepsiye unu serpin. Kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve unlu tepsiye alın. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
4. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişen köfteleri yağını süzerek bir kenara alın.
Bezelyeli harç için:
1. Geniş bir tencereye sıvı yağ dökün. Soğanı yemeklik doğrayın ve tencerede kavurmaya başlayın.
2. Salçayı ekleyip karıştırın ve kavurmaya devam edin.
3. Havuç ve patatesi soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Doğradığınız havuç ve patatesleri tencereye ekleyerek karıştırarak kavurun.
4. Bezelyeleri ilave edin ve üzerine sıcak suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin.
5. Bu şekilde orta-kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ardından pişirdiğiniz köfteleri de tencereye ekleyip karıştırarak 6-7 dakika daha pişirin.
6. Damak zevkinize göre su ve tuz oranını ayarladıktan sonra sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Köfteleri kızartırken sıvı yağın iyice ısındığından emin olun, böylece köfteler çabucak kızarır ve içi de pişer.
– Bezelyeli harcı pişirirken sebzelerin birbirine yapışmaması için ara ara karıştırın.
– Bezelyeleri haşlama yerine tencereye eklediğinizde daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.