İşte Bezelyeli Muffin tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 200 gram haşlanmış bezelye
– 1 adet kırmızı soğan
– 200 gram rendelenmiş eski kaşar peyniri
– 1 su bardağı un (1 su bardağından 1 parmak az, yaklaşık 120 gram)
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1/2 su bardağı yoğurt (125 gram)
– 2 adet yumurta
– 1 çay kaşığı şeker
– 1/2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılış:
1. Kırmızı soğanı minik küpler şeklinde doğrayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve doğradığınız soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
2. Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Muffin tepsisini yağlayın veya muffin kağıtlarını yerleştirin.
3. Yumurtayı geniş bir kapta iyice çırpın. İçine yoğurt, zeytinyağı, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
4. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ayrı bir kapta birleştirin. Unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve alttan üste doğru karıştırın. Karışım homojen oluncaya kadar karıştırmaya devam edin.
5. Rendelenmiş eski kaşarı ve haşlanmış bezelyeleri de karışıma ekleyin. Hafifçe karıştırarak malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
6. Muffin kaplarını yağlayın veya muffin kağıtlarını yerleştirin. Karışımı muffin kaplarına bölüştürün, ancak kapların sadece 2/3’ünü doldurun. Böylece muffinler kabarırken taşmazlar.
7. Önceden ısıttığınız fırında 25-30 dakika arasında pişirin. Muffinler kabarıp üzeri hafifçe kızarana kadar pişirme süresini takip edin.
İpuçları:
– Bezelyeleri iyi bir şekilde haşlayın ve kabuklarının çıkarıldığından emin olun. Aksi takdirde muffinlerde çiğ bezelye dokusu oluşabilir.
– Eski kaşar peynirinin yerine isteğe bağlı olarak diğer peynir çeşitlerini kullanabilirsiniz. Ancak, peynirin lezzetini ve kıvamını muffinlere yansıtmak için rendelenmiş peynir yerine küçük küpler halinde kesilmiş peynir de kullanabilirsiniz.
– Muffinlerin kabarması için karışımı muffin kaplarına paylaştırdıktan hemen sonra pişirin. Karışımın beklemesi kabarma etkisini azaltabilir.