Hem kolay hem de hızlı bir şekilde hazırlanabilen bu tarif, kurutulmuş kale biberleri (ya da kuru biber), süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve kırmızı toz biber gibi malzemelerle yapılır. İsterseniz biberleri keserek, isterseniz de bütün olarak tüketebilirsiniz. Şimdi gelin adım adım Biber Tatarı tarifine geçelim.
Malzemeler:
– 10 adet kurutulmuş kale biberi (ya da kuru biber)
– 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 1 adet sarımsak
– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Nasıl Yapılır?
1. Biberleri öncelikle yıkayın ve kurulayın. Ardından bıçakla ortadan kesik atın.
2. Bir tencerede kaynar suyun içinde biberleri yaklaşık 25 dakika kadar haşlayın. Biberler yumuşayana kadar haşlama işlemine devam edebilirsiniz.
3. Haşlanan biberleri istediğiniz boyutlarda kesin. Eğer biberleri bütün olarak tüketmek isterseniz kesmeden de servis yapabilirsiniz.
4. Bir tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve biberleri ekleyin. Ardından kırmızı toz biberi ekleyin ve yağ kızana kadar kavurun. Bu sayede biberlerin aroması daha iyi ortaya çıkacaktır.
5. Süzme yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Karıştırarak sarımsağı yoğurda ekleyin.
6. Sarımsaklı yoğurdun üzerine kavurduğunuz biberleri dökün. Üzerine kalan yağınızı da gezdirerek dökün.
7. Biber Tatarınızı afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Biberleri haşlarken üzerine biraz tuz ekleyebilirsiniz. Böylelikle biberlerin lezzeti daha iyi çıkacaktır.
– Taze nane veya maydanoz gibi otlarla Biber Tatarınızı süsleyebilirsiniz.
– Biber Tatarını aperatif olarak ya da ana yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz.
– Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha yoğun bir sarımsak tadı isterseniz, miktarı artırabilirsiniz.