Hem kahvaltılarda hem de öğle veya akşam yemeklerinde tercih edebilirsiniz. İçerisindeki biberli sos ile çok lezzetli bir tat elde edilen bu ekmek, yapımı kolay ve pratik bir tariftir. İşte size biberli ekmek tarifi.
Biberli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler:
– 4,5 su bardağı un
– 1 su bardağı ılık su
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 paket kuru maya
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– 1 adet soğan
– 1 adet kapya biber
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1/2 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı kekik (ya da kuru nane)
– 2 yemek kaşığı susam
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 yemek kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı)
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Biberli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, büyük bir kaba sütü, suyu, şekeri ve mayayı ekleyin. Karıştırarak mayanın erimesini sağlayın.
2. Üzerine zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamurun üzerini örterek yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun iki katına çıkması gerekmektedir.
5. Bu sırada biberli sosu hazırlayın. Soğanı ve biberi rondodan geçirerek püre haline getirin.
6. Bir tavada az miktarda zeytinyağıyla beraber biber ve soğan püresini soteleyin. Sadece yumuşaması yeterli olacaktır.
7. Ardından sotelediğiniz karışımı başka bir kaba alın ve içerisine nane, salça, kimyon, susam, pul biber, yağ ve tuz ekleyerek güzelce karıştırın.
8. Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı elinizle yuvarlayıp yassılaştırın.
9. Tepsiye dizip üzerine biberli sos karışımından bir tatlı kaşığı kadar koyun ve yayın. Elinizle hafifçe bastırarak şekil verin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
11. Biberli ekmekler sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için ideal sıcaklık 35-40 derecedir. Bu nedenle hamurun mayalanmasını hızlandırmak için sıcak bir ortamda bekletmeye özen gösterin.
– Hamurun üzerini örterek mayalanmasını sağlayabilirsiniz. Bu sayede hamurun üzeri çatlamadan güzelce kabaracaktır.
– Biber salçası ve domates salçası kullanarak sosunuzun lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca acı pul biber ekleyerek baharatlı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
– Biberli ekmekleri sıcak olarak servis etmek isterseniz, fırından çıktıktan sonra bir süre dinlendirerek servis yapabilirsiniz. Böylece daha rahat kesilecek ve tüketilecektir.