Bu tatlı, pekmez ve muhallebi karışımıyla hazırlanan bir tabaka tatlısıdır. İnce bir dilim alındığında tüm lezzetleriyle birlikte damaklarda binbir gece masalları gibi bir tat bırakır.
Malzemeler:
– 1 çay bardağı keçiboynuzu pekmezi
– 3 yemek kaşığı un
– 3 su bardağı su
– 3 su bardağı süt
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
– 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Yapılışı:
1. Bir tencereye keçiboynuzu pekmezi, un ve suyu ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıcı ile çırpın.
2. Başka bir tencereye süt, toz şeker, un ve mısır nişastasını ekleyin. Yine çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
3. Her iki karışımı da ayrı ocaklara koyun ve altlarını açın. Sürekli karıştırarak kaynayıp fokurdamaya ve koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Bir kare borcamı ıslatın ve içine birer kepçe olacak şekilde sırasıyla keçiboynuzu pekmezi karışımından ve sütlü karışımdan dökün. Her bir karışımı tam ortaya gelecek şekilde dökerek birbirini takip eden katmanlar oluşturun.
5. Tatlıyı oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirdikten sonra üzerini streç filmle kapatın ve bir gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
6. Ertesi gün dolaptan alın ve bir servis tabağına nazikçe ters çevirin. İstediğiniz şekilde dilimleyerek ve süsleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Tatlıyı yaparken karışımları sürekli karıştırmak, topaklanma olasılığını önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
– Tatlıyı dolaba koyarken üzerini streç filmle kapatarak üzerinin kurumasını önleyebilirsiniz.
– Tatlıyı servis yaparken üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Örneğin, çikolata sosu, ceviz veya hindistan cevizi gibi malzemelerle süsleyerek daha göz alıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.