Bisküvi Tarifi
Malzemeler:
– 2,5 su bardağı un
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 2 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 3/4 su bardağı tereyağı (yaklaşık 170 gram)
– 1 su bardağı yoğurt (çırpılmış)
Yapılış:
1. Büyük bir kaseye un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu eleyin.
2. Buzluktan çıkardığınız tereyağını küçük parçalar halinde kesip, kuru malzemelerin üzerine ekleyin.
3. Tereyağını un karışımına iyice yedirin, homojen bir kıvam oluşturun.
4. Yoğurdu bu karışıma ekleyip, kasık yardımıyla hızlıca karıştırın. Nemli, yapışkan ve şekilsiz bir hamur elde etmelisiniz.
5. Tezgahı unlayın ve yapışkan hamuru tezgaha alın. Ellerinizle 12 kez hafifçe yoğurun. Fazla yoğurmak hamurun kıvamını bozabilir, dikkatli olun.
6. Tezgahı unlayın ve hamuru elinizle beze haline getirin. 1 cm kalınlığında açın ve iki yandan ortaya doğru katlayın. Yanları da ortaya katlayın.
7. Biraz un serpin ve tekrar açıp katlayın. Bu işlemi 5 kez tekrarlayın. Eğer yuvarlak kesmek isterseniz, 5 cm çapında bir kurabiye kalıbı veya ince ağızlı bir bardak kullanabilirsiniz. Artan hamurları tekrar düzleştirin ve yuvarlaklar şeklinde kesin.
8. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve bisküvileri birbirine değecek şekilde yerleştirin.
9. Önceden ısıtılmış fırında pişirin ve servis yapın. Afiyet olsun!