Bisküvili Porsiyonluk Cheesecake Tarifi
Malzemeler:
– 12 adet kremalı kakaolu bisküvi (kaymaklarını çıkartıp kullanırsanız daha güzel olur)
– 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
– 1 yemek kaşığı süt
Cheesecake için:
– 300 gram labne
– 120 mililitre krema
– 1/2 su bardağı şeker
– 1 paket vanilin
– 1 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı nişasta
– 1 tatlı kaşığı un
– 6 adet kremalı kakaolu bisküvi
Ganaj için:
– 100 mililitre krema
– 100 gram bitter çikolata
Tarif:
1. Bisküvili porsiyonluk cheesecake yapmak için öncelikle fırını 160 dereceye ayarlayın ve muffin tepsisine kağıt kalıplar yerleştirin.
2. Bisküvilerin kaymağını çıkarıp toz haline gelene kadar blenderda veya rondoda çekin. Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyip karıştırın.
3. Hazırladığınız bisküvi karışımını muffin kağıtlarının altına paylaştırın ve hafifçe bastırarak düzeltin. Dolaba koyun ve bir süre soğuması için bekletin.
4. Cheesecake için labneyi ve şekeri mikserle birkaç dakika çırpın. Kremayı ekleyin ve spatula ile iyice karıştırın. Un, vanilin ve nişastayı eleyerek ekleyin ve karıştırın. Son olarak yumurtayı ekleyin ve karışana kadar spatula ile devam edin. 6 adet kremalı kakaolu bisküviyi ufalayın ve karışıma ekleyin.
5. Bisküvili tabanların üzerine hazırladığınız cheesecake karışımını eşit şekilde paylaştırın.
6. Cheesecakelerin çatlamaması için fırının tabanına bir kapta sıcak su koyun ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Cheesecakelerin ortası hafif sallanmıyorsa tamamdır.
7. Fırının kapağını aralayın ve cheesecakeleri 15-20 dakika soğutun. Ardından oda sıcaklığında tamamen soğuması için bekletin ve dolaba kaldırın.
8. Ganaj için kremayı bir tencerede ısıtın, kaynamadan ocaktan alın ve bitter çikolatayı ekleyin. Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. Ganajı soğumaya bırakın.
9. Cheesecakeleri servis yapmadan önce üzerine ganajı dökün ve isteğe bağlı olarak çikolata rendesi veya bisküvi parçaları ile süsleyin.
10. Bisküvili porsiyonluk cheesecake’leri buzdolabında en az 2 saat dinlendirin ve servis yapın.
Afiyet olsun!