İçi yumuşak, dışı çıtır bir yapıya sahip olan bu kurabiye, kahve veya çay ile birlikte tüketilmeye oldukça uygundur. İşte size adım adım bitter çikolatalı kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 120 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 150 gram toz şeker
– 1 tatlı kaşığı vanilin
– 1 adet yumurta
– 230 gram un
– 1/2 çay kaşığı karbonat
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 160 gram bitter çikolata
Tarif:
1. Fırını fanlı ayara getirerek 180 dereceye ısıtın. Bu şekilde fırın daha hızlı ve eşit şekilde ısınacaktır.
2. Bitter çikolataları kesme tahtasında bıçak yardımıyla ince ince doğrayın. Bu sayede çikolata parçaları kurabiyenizde güzelce dağılacak.
3. Bir karıştırma kabında tereyağı ve toz şekeri birlikte çırpmaya başlayın. Elektrikli bir mikser kullanarak krema gibi bir kıvam elde edene kadar çırpma işlemine devam edin.
4. Vanilini ekleyin ve çırpmaya devam edin. Vanilin tereyağının ve şekerin aromasını güzel bir şekilde tamamlar.
5. Yumurtayı ekleyin ve sadece karıştırana kadar çırpmaya devam edin. Yumurtanın çırpması gereken biraz daha fazla zaman alması normaldir. Yumurta hamurun yapısını ve elastikiyetini sağlar.
6. Unu, karbonatı ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Elemenin amacı unun topaklanmasını engellemektir. Karıştırmaya devam edin ve hamurun topaklandığını gördüğünüzde çırpmayı durdurun. Unu fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamurun gluten yapısı bozulabilir.
7. Doğranmış bitter çikolatayı hamura ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırmaya devam edin. Çikolata parçalarının hamur içinde eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın.
8. Hamur toparlandığında, 1 yemek kaşığı ile ölçü alarak parçalar kopartın ve yuvarlayarak yağlı kağıt serili bir tepsiye aralıklı olarak dizin. Kurabiyeler fırında pişerken yayılacağı için aralık bırakmanız önemlidir.
9. Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kurabiyelerin alt kısmı hafifçe kahverengi olmalıdır. Fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde kurabiyeler kuruyabilir.
10. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri biraz soğuması için bekleyin ve ardından servis yapın. Bitter çikolatalı kurabiyeleriniz hazır! Afiyet olsun.
İpuçları:
– Bitter çikolata yerine sütlü çikolata veya beyaz çikolata da kullanabilirsiniz. Farklı çeşitler deneyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
– Hamuru bir gece buzdolabında dinlendirmek, kurabiyelerinizin daha iyi bir şekilde yayılmasını sağlayacaktır.
– Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kurabiyelerinizi sık sık kontrol edin ve istediğiniz kıvamı elde ettiğinizde fırından çıkarın.