Bitter Çikolatalı Ganajlı Kakaolu Kek Tarifi
🧺 Malzemeler
- 3 paket bitter çikolata (180 g)
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
- 3/4 su bardağı toz şeker (100 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (20 g)
- 1/4 çay kaşığı tuz
👩🍳 Yapılışı
-
26 cm lik kelepçeli kalıp, tereyağla yağlanır ve unlanır. Unun fazlası dökülür. Kenara alınır.
-
Yumurtalar ve toz şeker mikserle çırpılır, rengi açılıp kıvam alana kadar devam edilir.
-
Sırasıyla sıvı yağ, süt ve yoğurt azar azar eklenirken çırpılmaya devam edilir.
-
Un, kakao, karbonat, kabartma tozu, vanilin ve tuz elenerek eklenir ve karıştırılır.
-
Granül kahve suda çözüldükten sonra azar azar kek hamuruna eklenir ve karıştırılır.
-
Kek hamuru kalıba dökülür ve önceden ısıtılan 170 derece fırında 35 dakika pişirilir.
-
Ganaj için; bir kasede küçük kesilmiş çikolatalar, tereyağı ve tuz karıştırılır.
-
Bir tavada krema ve toz şeker karıştırılarak ısıtılır. Kenarlardan baloncuklar çıkana kadar karıştırılır.
-
Isıtılan karışım çikolataların üzerine dökülerek 2 dakika beklenir ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
-
Ganajın 1/3'ü pastanın üzeri için ayrılır. Geri kalanı buzdolabında soğutulur.
-
Soğuyan ganaj çırpılarak kabartılır.
-
Kekin üzeri ve çevresi kremayla sıvanır. Üzeri için ayrılan ganaj kenarlardan dökülür.
-
Kek nar taneleriyle süslenir ve çikolata donunca pudra şekeri serpilerek servis yapılır.