İçindeki bitter çikolata parçalarıyla yoğun bir çikolata lezzeti sunan bu kurabiyeler, aynı zamanda yumuşak ve nemli bir dokuya sahiptir. Tarif oldukça kolaydır ve tatlı bir tat sağlamak için tüm malzemeleri düzgün bir şekilde birleştirmeniz gerekmektedir. İşte bol çikolatalı nemli kurabiye tarifinin ayrıntılı yapılışı:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 160 gram bitter çikolata (parçalanmış)
– 75 gram tereyağı
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 4 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı kakao
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
Yapılış:
1. İlk olarak, bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Bunun için bir tencereye su ekleyin ve kaynatın. Üzerine bir cam kase yerleştirin ve içine parçalanmış çikolata ve tereyağını ekleyin. Çikolata ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Ardından ocaktan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
2. Yumurta ve toz şekeri geniş bir kapta 2 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Karışımın rengi açık sarı olmalı ve kabarıp köpük haline gelmelidir.
3. Yumurtalı karışıma çikolatalı karışımı ekleyin ve düşük hızda çırpın. Karışım tamamen birleşinceye kadar çırpmaya devam edin. Böylece tüm malzemeler birbirine iyice karışacaktır.
4. Kakao ve tuzu ekleyin ve tekrar çırpın. Karışım homojen bir hal almalıdır.
5. Son olarak, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Sadece karışana kadar düşük hızda çırpın. Unu fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler sert olabilir.
6. Elde ettiğiniz cıvık hamuru buzdolabında 30 – 35 dakika boyunca dinlendirin. Bu, hamurun iyice sertleşmesini sağlayacak ve kolayca şekil almasına yardımcı olacaktır.
7. Hamur dinlendikten sonra, fırınınızı 180 derecede ısıtın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı bir şekilde yerleştirin.
8. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler hafifçe çatlamış ve kenarları hafifçe kızarmış olmalıdır. Pişirme süresi fırına ve hamurunuzun kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden zaman zaman kontrol edin.
9. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğuması için tel ızgaraya alın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Bitter çikolata yerine sütlü çikolata da kullanabilirsiniz, ancak çikolata tadı daha hafif olacaktır.
– Hamuru buzdolabında dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini ve kıvamını korumasını sağlar.
– Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın, böylece tazeliklerini korurlar.
– İsterseniz hamurun içine fındık, fıstık gibi kırılmış kuru yemişler ekleyebilirsiniz. Bu, kurabiyelere ekstra lezzet ve çıtırlık katacaktır.