Bonfile Sarma Tarifi
Malzemeler:
– 8 dilim bonfile eti (inceltilmiş, dövülmüş)
– 4 adet biber (renkli biberler kullanılabilir)
– 2 adet soğan
– 5 adet büyük boy domates
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
Marinasyon İçin:
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 adet sarımsak
– 1/2 adet rendelenmiş soğan
– 1 dal taze kekik
– 2 çay kaşığı hardal
– 1 tatlı kaşığı balsamik sirke
– 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
– 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılış:
1. Etleri bir gün öncesinden marine etmek için marinasyon malzemelerini bir kabın içinde karıştırın ve kapalı bir fırın torbasına koyun. Buzdolabında 24 saat bekletin.
2. Soğan ve biberleri zeytinyağında hafifçe çevirerek soteleyin.
3. Domatesleri soyun ve rendeleyin. Hafifçe dövülmüş sarımsak ve zeytinyağıyla tavada domatesli bir sos hazırlayın.
4. Marine edilen bonfilelerin içine sotelenmiş biber ve soğanları koyun ve rulo şeklinde sarın.
5. Hazırlanan bonfile sarmalarını çelik tencerede mühürleyin.
6. Mühürlenen etleri ikiye bölün ve dörder dörder fırın torbalarına yerleştirin. Etlerin üzerine hazırlanan domates sosunu ekleyin ve torbaların ağzını kapatın.
7. Fırın tepsisine su ekleyin ve 180 derecede 2 saat pişirin.
8. Etleri servis etmeden önce üzerine kimyon serpin ve afiyet olsun.