Bu tarifle, pürüzsüz ve kremsi bir muhallebi hazırlayarak, üzerine dilimleyip servis edebilirsiniz. İşte, borcamda kesme muhallebi tarifinin detaylı anlatımı:
🧺 Malzemeler
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 litre süt
- 3/4 su bardağı şeker
- 1/2 yemek kaşığı tereyağı
👩🍳 Yapılışı
-
Bir tencereye un, nişasta ve irmiği alın. Güzelce karıştırın.
-
Ardından 1 su bardağı sütü ekleyin ve bir çırpıcıyla hızlıca çırpın. Karışım tamamen homojen hale geldikten sonra, kalan sütü de ekleyin.
-
Ocağı orta ateşe alın ve muhallebiyi devamlı olarak çırpıcıyla karıştırarak pişirmeye başlayın.
-
Süt kaynamaya başladıktan sonra şekerini ekleyin. Kıvamı koyulaşana kadar çırpıcıyla karıştırarak pişirin. Yoğun bir boza kıvamını aldıktan sonra ocağı kapatın.
-
Son olarak tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Böylece muhallebinin üzerinde bir tereyağı tabakası oluşacaktır.
-
20x20 boyutlarında bir borcamı suyla ıslatın ve fazla suyunu dökün. Borcam hala hafifçe ıslakken hazırlamış olduğunuz muhallebiyi içerisine dökün ve bir spatula ile üstünü düzleştirin.
-
Üstünün kurumaması için 5-10 dakika kadar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerini streç filmle kaplayın. Böylece muhallebinin üstünde bir kabuk oluşmasını engellemiş olursunuz.
-
En az 3 saat, tercihen bir akşam boyunca buzdolabında dinlendirin.
-
Dinlendirdikten sonra, dilediğiniz boyutlarda dilimler keserek, dilimleri süsleyin ve soğuk olarak servis edin.