Breaking Bad’den Mavi Kristal Tarifi
Malzemeler:
– 1/2 su bardağı su
– 3/4 su bardağı mısır şurubu (glikoz)
– 2 su bardağı şeker
– 2 yemek kaşığı gıda aroması
– 1 tatlı kaşığı mavi gıda boyası
Yapılış:
1. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve üzerine eşit büyüklükte alüminyum folyo yayın. Folyonun üstünü yapışmaz pişirme spreyi ile yağlayın.
2. Orta boy bir tencerede su, mısır şurubu ve şekeri karıştırın. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.
3. Şeker eridiğinde ocağın altını biraz daha açarak karışımın kaynamasını sağlayın. Karıştırmayı bırakın, fakat tencerenin kenarlarında oluşan kabarcıkları düzeltmek için ıslak bir pasta fırçası kullanarak şeker kristallerinin şekil almasını engelleyin.
4. Şeker termometresini tencereye sokun ve karıştırmaya devam ederek ısıyı 143-146 dereceye kadar çıkartmaya devam edin.
5. Bu dereceye ulaştığında ocağı kapatın ve yüzeydeki kabarcıklar kaybolana kadar birkaç dakika bekleyin. Ardından aroma ve gıda boyasını ekleyin ve karıştırın.
6. Karışım eşit şekilde mavileştiğinde, yağladığınız folyolu tepsiye dökün ve yüzeyini düzleştirerek karışımı yayın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu şekilde karışım kendi kendine katılaşıp kristalleşecektir.
7. Kristaller katılaştığında, bir tahta kaşık yardımıyla tepsi içindeyken hafifçe vurarak birkaç parçaya ayırabilirsiniz. Daha sonra bu parçaları şeffaf bir poşete koyup ağzını bağlayarak kesme tahtasına yerleştirin ve hafifçe vurarak daha küçük parçalara ayrılmasını sağlayın.
8. Mavi kristalleriniz hazır. Afiyet olsun!