Buğday, protein, lif ve vitaminler açısından zengin bir tahıl olduğu için sağlıklı bir beslenme için uygun bir tercihtir. Bu tarifte, buğdayın yanı sıra lezzet katması için sebzeler ve baharatlar da kullanılır. Hazırlaması oldukça kolay olan buğday pilavı, ana yemeklerinizin yanında veya tek başına bir öğün olarak tüketebileceğiniz muhteşem bir seçenektir.
Malzemeler:
– 100 gram mantar
– 3 adet domates
– 1 adet büyük boy soğan
– 1 adet rendelenmiş havuç
– 1 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 su bardağı buğday
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 2 su bardağı tavuk suyu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır:
1. İlk olarak mantarları, soğanı ve biberleri doğrayın. Havuç, domates ve sarımsağı da rendeleyin.
2. Bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve tereyağını alın. Orta ateşte hafifçe kızdırın.
3. Üzerine doğranmış soğanları ve biberleri ekleyin ve kavurmaya başlayın.
4. Ardından rendelenmiş havuçları ve domatesleri ilave edin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun.
5. Mantarları da tencereye ekleyin ve biraz daha kavurmaya devam edin.
6. Buğdayı ve salçayı da ekleyin. Buğdayları ve salçayı birkaç dakika daha kavurduktan sonra tavuk suyunu (ya da aynı oranda sıcak suyu), tuzu ve karabiberi ilave edin.
7. Son olarak rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve güzelce karıştırın. Tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
8. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavın suyunu çekip buğdayların yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık olarak 20-25 dakika sürebilir.
9. Pilavın suyunu tamamen çektiği ve buğdayların yumuşadığından emin olduktan sonra ocaktan alın.
10. Pilavı tencerede bir süre dinlendirin.
11. Dinlendikten sonra pilavı servis yapabilirsiniz. Üzerine dereotu veya maydanoz gibi yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Pilavı daha lezzetli hale getirmek için isterseniz tavuk yerine et suyu veya sebze suyu da kullanabilirsiniz.
– Pilavı servis yapmadan önce üzerine limon sıkarak taze bir tat elde edebilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak, pişirdiğiniz pilava kızarmış tavuk veya et ekleyerek daha besleyici bir öğün haline getirebilirsiniz.
– Pilavı farklı sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz, örneğin biber veya mısır ekleyebilirsiniz.
– Pilavınızı daha aromatik hale getirmek için tarçın veya karanfil gibi baharatlar kullanabilirsiniz.