Bu yöntemle somonun doğal lezzeti korunurken, sebzelerle birlikte dengeli bir öğün elde edebilirsiniz. Aşağıda buharda somon tarifini adım adım anlatacağım.
Malzemeler:
– 150 gram somon fileto
– 40 gram havuç
– 50 gram brokoli
– 80 gram karnabahar
– 25 gram taze fasulye
– 40 gram kokteyl domates
– 50 gram bal kabağı
– 20 gram mini pancar
– 40 gram sakız kabak
– 5 gram makro yeşillik
– 10 gram soya filizi
– 20 gram kırmızı pancar
– Ponzu sosu için:
– 40 ml. soya sos
– 1 adet orta boy lime
– 1,5 gram taze zencefil
– 1,5 gram Meksika biberi
– 0,5 gram tane karabiber
– 8 ml. mısır yağı
Tarif:
1. Tüm sebzeleri yıkayın ve küçük parçalara kesin. Havuç, brokoli, karnabahar, taze fasulye, kokteyl domates, bal kabağı, mini pancar, sakız kabak, kırmızı pancar gibi sebzeleri seçebilirsiniz.
2. Bu sebzeleri buhar sepetine yerleştirin. Bu bir bambu sepet veya metal bir buhar sepeti olabilir.
3. Bir tencere alın ve içine su koyun. Tencerenin altına bir buhar sepeti yerleştirin. Bu sepet, suya değmemeli ve sebzeleri sığabilecek kadar büyük olmalıdır.
4. Su kaynarken, sebzeleri buhar sepetine yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde sebzeler, buharın deliklerden geçerek pişmesini sağlayacaktır.
5. Sebzeleri yumuşamaya başladığında, somon filetolarını da sebzelerin üzerine yerleştirin. Somonu önceden iri parçalar halinde kesmiş olmanız gerekmektedir.
6. Yaklaşık 5 dakika daha pişirme işlemine devam edin. Somonun piştiğini anlamak için çatalla hafifçe bastırarak parçalamaya çalışabilirsiniz. Eğer somon kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir.
7. Bu sırada ponzu sosu hazırlayın. Bir kasede soya sosu ve mısır yağını çırpıcı veya kaşık ile karıştırın. Taze sıkılmış lime suyu, çok ince doğranmış Meksika biberi, taze zencefil ve taze çekilmiş tane karabiber ekleyerek sosu lezzetlendirin.
8. Servis tabağını hazırlayın. Buharda pişen somonu ve sebzeleri tabağa alın. Üzerine hazırladığınız ponzu sosunu gezdirin. İsteğe bağlı olarak üzerine mini körpe yeşillikler veya garnitür ekleyebilirsiniz.
9. Buharda somonu ve sebzeleri hemen servis edin, sıcakken daha lezzetli olacaktır.
İpuçları:
– Buharda somonu hazırlarken kullanacağınız sebzeleri istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek veya bazılarını çıkararak tarife çeşitlilik katabilirsiniz.
– Buharda somonu, haftalık yemek planınızda yer alan bir öğün olarak düşünebilirsiniz. Sağlıklı ve hafif olması, diyet programlarına da uygun olmasını sağlar.
– Ponzu sosunun lezzetini isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Limon yerine limon suyu kullanabilir veya baharatları daha az veya daha fazla ekleyebilirsiniz.
– Somon filetolarını pişirirken üzerine limon suyu sıkarak daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca somonu baharatlarla tatlandırabilirsiniz, fakat buharda pişerken daha doğal bir lezzet elde etmek için minimal baharat kullanmanız önerilir.