İçerisindeki malzemeler ile kolaylıkla hazırlanabilir ve doyurucu bir öğün sunar. İşte, bu lezzetli tarifin detayları:
Malzemeler:
– 1 su bardağı köftelik bulgur
– 1/2 su bardağı irmik
– 1 su bardağı sıcak su
– 1 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı un
– 1 çay kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1/2 çay kaşığı yenibahar (arzuya göre)
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– 1 adet kuru soğan
– 1-2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1/2 yemek kaşığı biber salçası
– 6 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
– 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılış:
1. Mercimekleri yıkayıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek diri kalacak şekilde haşlayın. Ardından süzün.
2. Bulgur köftesi için bir kaseye köftelik bulguru ve irmiği alın. Üzerine sıcak su ekleyip kapatın. 20 dakika bekletin.
3. Bekleme süresi sonunda bulgurun üzerine salça, yumurta, un, tuz, baharatlar (pul biber, kimyon, yenibahar) ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun.
4. Geniş bir tabağın içerisine bir miktar un serpin. Bulgur harcından misket büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi ara ara ıslatarak küçük toplar halinde yuvarlayıp un serpili tabağa koyun.
5. Bir tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek 1-2 dakika kavurun.
6. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip biraz daha kavurun. Toz biber ve kuru naneyi de ekleyin ve karıştırın.
7. 6 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyin.
8. Son olarak haşlanmış yeşil mercimekleri ve hazırladığınız bulgur köftelerini tencereye ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
9. Yemeği ocaktan almadan önce üzerine bolca kuru nane serpin ve servis yapın.
İpuçları:
– Köftelik bulgurunuz çok kuruysa, biraz daha sıcak su ekleyerek yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
– Bulgur köftelerini yaparken ellerinizi ara ara ıslatmak, daha kolay şekil almalarını sağlayacaktır.
– Mercimeği önceden haşlamadan da yemeğin içerisine ekleyebilirsiniz, fakat pişirme süresi biraz daha uzayabilir.
– Servis yaparken yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz, limonun ekşi tadı yemeğe farklı bir aroma katacaktır.