Köftelerin içerisindeki bulgur, irmik ve baharatlar ile hazırlanan köfteler, domates ve soğan sosu ile birlikte pişirilir. İşte, adım adım yapabileceğiniz bu tarifin detayları:
👩🍳 Yapılışı
-
Köftelerin hazırlanışı için; köftelik bulguru, irmiği ve sıcak suyu büyük bir kaba dökün. Karıştırın ve üstünü kapatarak 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında bulgur şişecek ve yumuşayacaktır.
-
Dinlenme süresi sonunda, bulgurun üzerine yumurta, un, salça, baharatlar ekleyin. İyice yoğurun. Bulgur ve diğer malzemeler özleşene kadar yoğurma işlemine devam edin. Yoğurduğunuz karışımdan misket büyüklüğünde köfteler koparın ve yuvarlayın. Köfteleri bir tabağa yerleştirin.
-
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar pişirin. Ardından biber salçasını ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
-
Rendelenmiş domatesleri tencereye ekleyin ve sosu karıştırın. Domatesler suyunu salana ve karışım kaynayana kadar pişirmeye devam edin.
-
Sos kaynadıktan sonra suyu ekleyin ve karıştırın. Su kaynayana kadar bekleyin.
-
Su kaynadıktan sonra köfteleri tencereye yerleştirin. Köfteleri sosun içinde kaynatın ve pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar köfteleri sosun içinde kaynatın.
-
Son olarak, limon suyunu ve kuru naneyi ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
-
Bulgurlu ekşili sulu köfte, sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya yoğurtla servis edebilirsiniz.