Bulgurlu Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı mercimek
– 1 su bardağı ince bulgur
– 3 su bardağı su
– 1/2 yemek kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 adet orta boy soğan
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 10 dal yeşil soğan
– 6-7 dal maydanoz
– 1/2 adet limon
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı kimyon
Yapılış:
1. Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Suyunu döküp suyunu çekene kadar pişirin.
2. Mercimeğin suyu çekince bulguru ve yarım yemek kaşığı tuzunu ekleyip karıştırın. Demlenmeye bırakın.
3. Soğanı küp küp kesin ve sıvı yağda kavurun. Salçaları ekleyip biraz daha kavurun.
4. Mercimeği başka bir kaba alın ve kavurduğunuz salçayı içine ekleyin.
5. Köfteyi yoğurmaya başlayın.
6. Yoğurduktan sonra yeşil soğan, maydanoz, limon suyu ve baharatları ekleyip yoğurmaya devam edin.
7. Köfteleri şekil verin ve marul ve limon ile servis yapın.
Afiyet olsun!