Bulgurlu Pazı Borani Tarifi
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 adet taze soğan
– 1 demet pazı
– 2 yemek kaşığı bulgur
– 2 su bardağı su
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
– 1 diş sarımsak
– 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
– 1 tutam kırmızı toz biber (üzeri için)
– 1 tutam pul biber (üzeri için)
Yapılış:
1. Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve doğranmış taze soğanları ekleyin. Biraz soteleyin.
2. Yıkanmış ve doğranmış pazıları ekleyin ve biraz daha kavurun.
3. Tuz, karabiber ve suyu ekleyin. Karıştırın ve ardından yıkanmış ve süzülmüş bulguru ekleyin.
4. Kaynamaya başladığında ateşi kısın, kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. Ardından soğuması için bekletin.
5. Soğuduktan sonra rendelenmiş sarımsak ve süzme yoğurdu ekleyin. Karıştırın ve bir tabağa alın.
6. Üzeri için gerekli sıvı yağı bir tavada ısıtın ve üzerine toz biber ve pul biber ekleyin. Kızdırıp, boraniye gezdirin.
7. Servis yapın ve afiyetle yiyin.