Bulgur, özellikle Türk mutfağına ait bir malzeme olup sağlıklı ve besleyici bir tahıl ürünüdür. Bu tarifte, bulgurun iç harcı olacak şekilde kullanıldığı ve peynirle zenginleştirildiği bir börek yapacağız. İşte detaylı yapılışı:
👩🍳 Yapılışı
-
Unu derin bir kaba alın ve ortasını açarak içine yumurtayı, sirkeyi, sıvı yağı, tuzu ve azar azar suyu ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Hamuru dinlenmesi için hafifçe unlayıp üzerini örterek kenarda dinlendirin.
-
İç harç için, bir tencerede tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı ve yeşil biberleri ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
-
Yumuşayan sebzelere tuz ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Son olarak baharatlar, domates rendesi ve bulguru da ekleyin.
-
İki su bardağı suyu da ekleyip kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra harcı soğuması için bir kenarda dinlendirin.
-
Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın ve 10-12 adet bezeye ayırarak yuvarlayın. Bezelerin kurumaması için üstlerini örterek bekletin.
-
Bezelerin yarısını sıvı yağa batırın ve hafifçe bastırarak üst üste koyun. Merdane yardımıyla açarak büyük bir hamur tabakası elde edin.
-
Yağlanmış bir fırın tepsisine açtığınız hamuru yerleştirin. Üzerine bulgurlu harcı yayarak hafifçe bastırın. Peyniri de ekleyin ve kalan bezeleri de aynı şekilde açarak harcın üzerine yerleştirin. Alt ve üst hamurları birleştirin.
-
Sıvı yağ kabında yoğurt ve yumurta sarısını çırpın ve böreğin üzerine sürün. Üzerine susam ve çörek otu serpin.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreği yaklaşık 40 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
-
Fırından çıkan böreği 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.