Bulgur, tavuk eti ve sebzelerin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. İşte bulgurlu tavuk çorbası tarifi...
🧺 Malzemeler
- 1 su bardağı bulgur (iri taneli veya başbaşı tipi)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet tavuk kalça
- 2 adet defne yaprağı
- 2 litre su
- 2 adet havuç
- 2 adet patates (orta boy)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 adet limon
- 2 yemek kaşığı ayıklanmış dereotu
👩🍳 Yapılışı
-
Bulgurları suda bekletip hafifçe şişmelerini sağlayın. Ardından suyunu süzüp kenara alın.
-
Tereyağını bir tencereye alarak eritin. Bulguru tencereye ekleyip hafifçe kavurmaya başlayın.
-
Tavuk göğsü ve tavuk kalçasını tencereye ekleyin. Üzerine suyu ilave edin ve kısık ateşte defne yapraklarını da ekleyerek kaynamaya bırakın. Tavuk parçaları pişerken yüzeyde biriken köpükleri alarak pişirmeye devam edin.
-
Tencerede tavuklar pişerken havuç, soğan ve patatesi küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını döküp ısıtın. Sırayla soğan, havuç ve patatesi tavaya ekleyerek sotelemeye başlayın.
-
Tavuk kalçası kemiğinden ayrılmaya başladığında, tavuk göğsünü ve kalçayı bir kevgir yardımıyla tencereden alın ve didiklemek için ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.
-
Sotelediğiniz sebzeleri tenceredeki çorba suyuna ekleyin. Tavuk etlerini didikleyin, kemikleri ayırın ve tekrar çorba tenceresine alın. Orta-kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya dek pişirin. Eğer su çekildiyse, su ilavesi yapabilirsiniz.
-
Sebzeler yumuşayıp kıvama geldiğinde ocağı kısın. Limon suyunu, tuzunu ve karabiberini ekleyin. Karıştırarak çorbanın lezzetini iyice yayılmasını sağlayın.
-
Servis etmeden önce defne yapraklarını çıkarın ve üzerine ayıklanmış dereotunu serpin.