Yeşil mercimek ve bulgurun lezzetli bir birleşimi olan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenektir. İşte adım adım Bulgurlu Yeşil Mercimek Çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– 1/2 su bardağı ince bulgur
– 1 adet orta boy havuç
– 1 adet orta boy soğan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı un
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 5-6 su bardağı su
– Maydanoz (servis için)
Yapılış:
1. Yeşil mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri kara suyu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika haşlayın ve süzün.
2. Bir tencereye yıkanmış bulgurları alın ve üzerine suyu ekleyin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
3. Diğer tarafta havucu rendeleyin ve soğanı yemeklik doğrayın.
4. Bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. İçine doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçları ekleyin ve kavurun.
5. Soğanlar ve havuçlar yumuşadığında unu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Unun kokusu çıktıktan sonra domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin. Bu karışımı biraz sıcak su ile açın.
6. Haşlanan mercimekleri ve şişen bulgurları içeren tencereye bu karışımı ekleyin. Karıştırın.
7. Tuz ve karabiber ekleyin, altını kısın ve kısık ateşte pişirmeye bırakın. Arada karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
8. Çorba güzel bir kıvam aldığında ocaktan alın.
9. Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Yeşil mercimeği haşlamadan önce yıkamanız önemlidir.
– Bulguru kaynamaya başlamadan önce yıkayarak kullanabilirsiniz.
– Tereyağı ve zeytinyağı karışımı ile yaptığınız kavrulmuş soğan ve havuç karışımını çorbanıza eklerken su ile birlikte ekleyin, böylece karışım daha kolay dağılır.
– Çorba kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
– Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için üzerine tereyağı ve pul biber ekleyebilirsiniz.