Yoğurt, bulgur ve diğer malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu çorba, soğuk ya da sıcak olarak tüketilebilir. İçerdiği yoğurt ve bulgur sayesinde tok tutma özelliği olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıkça tercih edilmektedir. İşte, size adım adım bulgurlu yoğurt çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 1 çay bardağı ince bulgur
– 2 su bardağı su
– 2 su bardağı yoğurt
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı un
– 5 su bardağı sıcak su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Üzeri için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı:
1. İlk olarak, ince bulguru bir tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Bulgurları 15 dakika boyunca pişirin, bu sürede bulgurlar tamamen yumuşayacak ve içindeki suyu çekecektir.
2. Bulgurlar piştikten sonra tencereye 5 su bardağı sıcak su ilave edin ve karıştırın. Karışımı kaynayana kadar bekleyin.
3. Bu arada, yoğurt karışımını hazırlayabilirsiniz. Bir karıştırma kabında yoğurt, un ve yumurtayı iyice karıştırın. Karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin.
4. Kaynayan suya birkaç kepçe yoğurt karışımını ekleyin ve karıştırın. Bu sayede yoğurdun ılımasını sağlayacaksınız.
5. Son olarak, tüm yoğurt karışımını tencereye ekleyin ve karıştırın. Yoğurdu eklerken karıştırmayı ihmal etmeyin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
6. Yoğurdu ekledikten sonra, karışım kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve çorbayı kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
7. Pişirme süresinin sonunda, tuz ekleyin ve ocağın altını kapatın.
8. Çorbanın yoğurdu kesilmemesi için, ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağını tamamen kapatmayın. Çorba soğuyana kadar tencerenin üzerini hafifçe örtebilirsiniz.
9. Servis yapmadan önce, üzerine sıvı yağ ve nane ile süsleme yapabilirsiniz.
10. Bulgurlu yoğurt çorbanız servise hazırdır!
İpuçları:
– Bulgurlu yoğurt çorbası, limon dilimleri veya pul biber ile servis edilebilir.
– Yoğurdu ekledikten sonra çorbanın kaynamasını sağlamak için karıştırmaya dikkat edin.
– Un miktarını ayarlayarak çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Çorbanın kıvamını daha sulu ya da daha koyu isterseniz, sıcak su miktarını ayarlayabilirsiniz.
– Çorbanın içine isteğe bağlı olarak nane, dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
– Bulgurlu yoğurt çorbası, yanında taze ekmekle birlikte servis edilerek tam bir öğün olabilir.