Bu tarifte, yumurtaların beyazlarını köpük haline getirerek bulutumsu dokuyu elde edeceğiz. İçerisindeki vanilin ve toz şekerle birleşen tatlılık, süt ve unla tamamlanarak harika bir pankek elde edeceğiz. İşte, bulut pankek tarifimiz!
🧺 Malzemeler
- 2 adet yumurta (sarısı ve beyazları ayrı kaselere ayrılmış)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (iki karışım için toplam miktar)
- 1 paket vanilin
- 1 tutam tuz
- 4 yemek kaşığı süt
- 3,5 yemek kaşığı un
👩🍳 Yapılışı
-
İlk adım olarak, yumurta beyazlarını 1 yemek kaşığı toz şekerle beraber bir kaseye alın. Köpük halini alana dek mikser veya çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.
-
Diğer bir kasede ise yumurta sarıları, toz şeker, vanilin, tuz ve sütü bir araya getirin. Bu karışımı iyice çırpın.
-
Yumurta sarılı karışıma unu ekleyin ve güzelce karıştırın. Homojen bir kıvam elde etmek için iyice çırpın.
-
Beyaz şekerli yumurta karışımını, yumurta sarılı karışıma spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak yedirin. Bu yöntemle hava kabarcıklarının büyük kısmını korumuş olacaksınız.
-
Sıkma poşetinin ucunu keserek veya sıkma aparatını kullanarak karışımı poşete alın.
-
Bir tavayı ısıtın ve üzerine bir kapak kapatın. Küçük daireler olacak şekilde tavaya pankek karışımını sıkın.
-
Tavanın üzerine kapatılan kapak sayesinde, pankekleri kısık ateşte 2 dakika kadar pişirin. Böylelikle, pankeklerin içerisindeki hava kabarcıkları tamamen pişebilecek ve kabarma gerçekleşecektir.
-
2 dakika sonra kapağı açın ve pankeklerin üzerine tekrar karışımdan sıkarak tamamen pişirin. Bu sayede pankeklerin her iki tarafı da güzelce kızaracaktır.
-
Arka yüzünü de 2 dakika boyunca pişirdikten sonra pankekleri ocaktan alın.
-
Sıcak olarak servis yapın ve isteğe bağlı olarak üzerine bal, reçel veya meyve dilimleri ekleyerek servis yapabilirsiniz.