Buttermilk Biscuits Tarifi
Malzemeler:
– 170 gram tereyağı
– 1 su bardağı buttermilk
– 2 su bardağı (6 yemek kaşığı fazla) un
– 2 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 çay kaşığı (silme) tuz
Nasıl Yapılır?
1. Ekmek yapmak için kullanacağınız tereyağını donması için buzlukta bekletin.
2. Un ve diğer kuru malzemeleri bir elekten geçirerek bir kaba alın.
3. Buzluktan çıkardığınız tereyağını kuru karışıma rendenin küçük tarafıyla rendeleyin.
4. Hafifçe karıştırarak kum gibi bir hamur elde edin ve buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamura soğuk buttermilk ekleyin ve bir spatula yardımıyla 15 kez karıştırın. (Çok fazla karıştırmayın, hamur çok sıkı olmamalıdır.)
6. Hafifçe unladığınız tezgah üzerinde hamuru biraz açıp katlayın ve tekrar açın. Bu işlemi 5 kez tekrarlayın.
7. Hamuru istediğiniz kalınlıkta açın ve daire şeklinde kesin. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
8. Ekmek hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, birbirine değecek şekilde yerleştirin. (Eğer kıtır bir kıvam istiyorsanız biraz aralık bırakın.)
9. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Fırının performansına göre kontrol edin, gerektiği takdirde birkaç dakika daha pişirin.
10. Afiyet olsun!