Çabata Ekmeği Tarifi
Malzemeler:
– 100 gram un
– 1 tutam kuru maya
– 450 gram ekmeklik un
– 300 ml su
– 1 paket instant maya
– 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl Yapılır:
1. Gece önceden, bir kavanoza 100 gram un, 50 gram su ve parmağınızın ucu kadar maya ekleyin. Tahta bir kaşık yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
2. Kavanozun kapağını kilitlemeden üzerini kapatın ve oda sıcaklığında en az 12 saat dinlenmeye bırakın. Hava kabarcıkları oluşup, hacmi büyüdüğünde hazır olacaktır.
3. Karıştırma kabına 450 gram un, 300 ml su, 1 paket maya ve tuzu ekleyin. Ayrıca önceden hazırladığınız biga hamurunu da ekleyin ve stand mikseri veya elinizle 10 dakika kadar yoğurun.
4. Hamuru yapışmaması için yağladığınız bir kaba alın ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamurun gazını alın ve hamuru kenarlarından katlayarak şekil verin.
6. Unladığınız tezgahta hamuru dikdörtgen şekline açın. Üzerini unlayıp bez ile örterek 15-20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
7. Hamuru istediğiniz boyutlarda keserek şekil verin ve tepsiye yerleştirin. Üzerini bez ile örterek 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
8. Önceden ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde 20 dakika kadar pişirin.
9. Afiyet olsun.