Köftelerin içindeki bulgur ve yoğurt sosu, bu tarife özgü özelliklerdir. Bu tarifte, önce köftelerin hazırlanması ve haşlanması, ardından sosun yapılması ve son olarak cacığın hazırlanması aşamaları yer alır. İşte, detaylı tarif aşamaları:
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle, köftelerin yapımına başlayın. Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kaseyi kapatıp, bulgurların suyu emmesi için 15-20 dakika bekletin.
-
Bekleme süresi sonunda, bulgurların üzerine yumurta, un, tuz, karabiber, kimyon ve biber salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak yoğurun.
-
Köftelerin şeklini vermek için, ceviz büyüklüğünde küçük toplar yapın ve her birinin ortasını parmağınızla hafifçe bastırın.
-
Bir tencerede su kaynatın ve hazırladığınız köfteleri kaynar suya atın. Köfteleri yaklaşık 5-6 dakika kadar haşlayın.
-
Sos için, bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Sarımsakları ve biber salçasını tavaya ekleyip biraz kavurun. Ardından domates rendesini ilave edin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Tuz, karabiber ve nane ekleyin.
-
Haşlanmış köfteleri sosun içine alın ve karıştırın. Böylece köfteler, sosun lezzetini iyice alacaklar.
-
Cacık için, salatalıkları rendeleyin ve suyunu sıkın. Sarımsakları ezin ve yoğurda ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı olarak dereotu ve nane gibi yeşil otları da ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırın.
-
Servis tabağına önce cacığı yayın, üzerine köfteleri yerleştirin ve servis yapın.