Bu kek tarifi, tatlı ihtiyacınızı giderirken şeker kullanmadan yapılabilen doğal malzemelerle hazırlanır. Cennet hurması, keçiboynuzu kreması, yulaf ezmesi ve ceviz gibi besleyici içeriklerle zenginleştirilen bu kek, hem lezzetli hem de doyurucu bir atıştırmalık sunar. İşte cennet hurmalı şekersiz kek tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 3 adet olgun cennet hurması
– 1 yemek kaşığı keçiboynuzu kreması
– 2 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 su bardağı tam buğday unu
– 1 su bardağı yulaf ezmesi
– 1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1-2 damla limon suyu
Yapılışı:
1. İlk olarak cennet hurmalarını kabuklarından ayırıp püre haline getirin. Bu işlemi yaparken, tane halindeki hurmalardan çekirdeklerini çıkarın ve püre haline gelene kadar blender ya da çatalla ezin.
2. Bir kapta eritilmiş tereyağı, keçiboynuzu kreması ve cennet hurması püresini çırpın. Bu karışım şeker yerine kullanılır ve keke doğal tat verir.
3. Başka bir kapta 2 yumurtayı çırpın ve cennet hurmalarının olduğu kaba ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir şekilde karışana kadar mikserle çırpın.
4. Ardından tam buğday unu, yulaf ezmesi, ceviz içi, tarçın, muskat cevizi rendesi, karbonat ve limon suyunu ekleyin. Mikseri bırakarak tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam edin. Unutmayın, karışımı fazla karıştırmamak önemlidir. Sadece malzemelerin iyice karışmasını sağlamak için hafifçe karıştırın.
5. Yağladığınız bir fırın tepsisine kek hamurunu dökün ve spatula yardımıyla düzleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derecede önceden ısınmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
İpuçları:
– Cennet hurmaları olgunlaştıkça daha tatlı hale gelir, bu yüzden mümkünse olgun hurmalar kullanmaya özen gösterin.
– Kekinizi daha da besleyici hale getirmek için ceviz yerine fındık, badem veya kuru üzüm gibi farklı kuru meyveler ekleyebilirsiniz.
– Keki daha fazla lifli hale getirmek isterseniz kek hamuruna 1 yemek kaşığı keten tohumu ekleyebilirsiniz.
– Kekin üzerine hindistan cevizi rendesi veya şekerpare gibi süslemeler yapabilirsiniz.