İşte size pratik bir cevizli ekmek tarifi:
Malzemeler:
– 250 gram tam buğday unu
– 250 gram un
– 1 paket instant maya
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 2 su bardağı ılık su
– 80 gram ceviz içi
Yapılış:
1. Bir su bardağı ılık suya mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. Mayanın aktive olması için birkaç dakika bekleyin.
2. Derin bir kabın içine tam buğday unu ve unu ekleyin. Üzerine tuzu serpin ve karıştırın.
3. Aktive olan mayalı suyu ve geri kalan 1 su bardağı ılık suyu unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Elinizle veya bir spatula yardımıyla malzemeleri bir araya getirin.
4. Hamuru tezgaha alın ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun. Hamurun ele yapışan bir kıvam alması gerekiyor.
5. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanması için yaklaşık 1-2 saat dinlendirin. Hamurun iki katına çıkması gerekiyor.
6. Mayalanan hamurun üzerine ceviz içlerini ekleyin ve hamuru tekrar yoğurun. Cevizlerin hamur içinde homojen bir şekilde dağılması önemlidir.
7. Hamura ekmek şekli vermek için tezgah üzerinde yuvarlayın ve bir bıçak yardımıyla üst kısmına birkaç kesik atın.
8. Un serpilmiş fırın tepsisine hamuru yerleştirin ve üzerine bir bez örtün. Hamurun tekrar yaklaşık 30-40 dakika kadar mayalanması için bekleyin. Bu süre sonunda hamurun hacminin artması gerekiyor.
9. Fırını önceden ısıtın ve 230 dereceye ayarlayın. Mayalanan hamuru fırına verin ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Ekmek kabardığında ve üzeri altın rengi olduğunda piştiğini anlayabilirsiniz.
10. Ekmek fırından çıktıktan sonra soğuması için bir süre bekleyin. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Unlu karışıma cevizlerinizi eklerken, cevizleri önceden biraz kırıp karışıma eklemek lezzeti daha homojen hale getirecektir.
– Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletmek daha hızlı sonuç verecektir. Bunun için hamuru fırının içine veya tezgahın üzerine sıcak bir su dolu kap koyarak mayalanma sürecini hızlandırabilirsiniz.
– Eğer hamurun üzerine ceviz yerine farklı malzemeler eklemek isterseniz, doğranmış kuru meyveler, susam veya çörek otu gibi alternatifler deneyebilirsiniz.