Cevizli Erişte Tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı erişte
– 1/2 su bardağı ceviz
– 80-100 gram tulum peyniri (arzuya göre keçi veya lor peyniri de kullanabilirsiniz)
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 yemek kaşığı tereyağı (tercihen sade veya tuzsuz tereyağı)
– 2-3 dal maydanoz (üzeri için)
Nasıl Yapılır?
1. Erişteyi kaynar ve tuzlu suya ekleyerek dişe gelecek kıvamda haşlayın. Ardından süzün ve 1-2 yemek kaşığı kadar suyunu ayırın.
2. Cevizleri irice doğrayın.
3. Bir tencerede tereyağını kızdırın ve içine cevizleri ekleyerek çevirin. Pul biberi de ekleyin.
4. Ufaltılmış peynirleri tencereye ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
5. Son olarak haşladığınız erişteleri ve ayırdığınız suyu tencereye ekleyin ve biraz daha karıştırın.
6. Kısık ateşte biraz daha karıştırdıktan sonra doğranmış maydanozu ekleyin.
7. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.