Cevizli Mini Çavdar Ekmeği Tarifi
Malzemeler:
– 500 gram çavdar unu
– 1-2 su bardağı tam buğday unu (isteğe bağlı)
– 1 paket instant maya
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2,5 su bardağı ılık su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Tarif:
1. Bir kapta su, zeytinyağı ve mayayı karıştırın.
2. Azar azar çavdar ununu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
3. Tuzu ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
4. Tüm çavdar ununu ekledikten sonra hamurunuz toparlanana kadar tam buğday unu (veya buğday unu) ilave ederek yoğurun.
5. Pürüzsüz bir hamur elde edince üzerini kapatın ve 45 dakika mayalanmaya bırakın.
6. Mayalanma süresi sonunda hamuru tekrar yoğurun ve içerisine cevizi ekleyin.
7. Hamuru 14 eşit bezeye ayırın ve mini sandviç ekmeği şekli verin.
8. Hamuru 30 dakika daha mayalandırın.
9. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında önce 10 dakika, daha sonra fırının ısısını 190 dereceye getirerek kontrollü olarak altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin. (Ekmeklerin üzerine su serpip fırına koyarak buharlı bir ortam oluşturabilirsiniz.)
10. Artık kendi ev yapımı ekmeğiniz hazır! Afiyet olsun.