Cevizli Rulo Poğaça Tarifi
Malzemeler:
Hamuru İçin:
– 6 su bardağı süt
– 3 su bardağı sıvı yağ
– 2 paket instant maya
– 3 tatlı kaşığı şeker
– 1-1,5 tatlı kaşığı tuz
– 3-4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
– 7 adet kuru soğan
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 7 yemek kaşığı susam
– 3 yemek kaşığı salça
– 2 çay kaşığı tuz
– 2 çay kaşığı ceviz içi (ince çekilmiş)
– 3 çay kaşığı kekik
– 3 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber
– 3 çay kaşığı kırmızı toz biber
Üzeri İçin:
– 2 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)
Nasıl Yapılır:
1. İlk olarak ılık süt, şeker ve mayayı kabınıza alıp maya eriyene dek çatalla çırpın. Sıvı yağ ve tuzu ekleyip tekrar çırpın.
2. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. 45 dakika mayalanmaya bırakın.
3. Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Soğanı küp küp doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Rengi dönmeye başlayınca salçayı ekleyip karıştırın ve ardından baharatları, susam ve cevizi ekleyin. 1-2 dakika kavurup ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya böldükten sonra ilk parçayı alın ve unlanmış masada ince bir hamur açın. İçerisine harcı ekleyip her yerine yayın. Kenarlarını katlayıp rulo şeklinde sarın. İstediğiniz genişlikte kesin ve yağlanmış tepsiye kesik yerleri üste gelecek şekilde dizin. Üzerini hafif bastırın. 15 dakika daha mayalanmasını bekleyin.
5. Üzerine susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamur hafif kızarana kadar (30 dakika) pişirin. Afiyet olsun.