Bu tarifte, dilimlenmiş biftek, yeşil fasulye, domates dilimleri ve jalapeno biberleri ile birlikte lezzetli bir avokado sosu kullanılır. İşte adım adım Chacarero tarifi.
Malzemeler:
– 2 adet büyük boy sandviç ekmeği
– 200 gram haşlanmış yeşil fasulye (ince, jülyen kesim)
– 4 dilim domates
– 2 adet jalapeno biberi
Et marinasyonu için:
– 150 gram ince dilimlenmiş biftek
– 1 diş sarımsak (rendeleyin)
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/4 çay kaşığı toz paprika
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1/4 çay kaşığı kekik
Avokado sosu için:
– 2 adet olgun avokado
– 1 çay kaşığı acı biber
– 1/2 çay kaşığı tuz
İpuçları:
– Fasulyeleri haşlarken tamamen yumuşamamalarına dikkat edin, biraz çiğ kalmaları daha iyi bir lezzet sağlar.
– Bifteği marine etmek için yeterince zaman ayırın, bu şekilde daha lezzetli ve yumuşak olur.
– Sandviç ekmeklerini ızgarada hafifçe ısıtabilirsiniz, böylece daha kıtır bir dokuya sahip olurlar.
Yapılış:
1. Et dilimlerini marine etmek için, sarımsağı rendeleyin. Zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, toz paprika, kimyon, kekik ve et dilimlerini küçük bir kapta karıştırın. Et dilimlerini bu karışıma ekleyin ve en az 30 dakika boyunca marine etmeye bırakın.
2. Avokado sosu için, olgun olmasına dikkat ederek avokadoları ortadan kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuklarını soyun ve çatal yardımıyla ezerek bir püre haline getirin. Tuz ve acı biber ile karıştırın.
3. Sandviç ekmeklerinin bir tarafına hazırladığınız avokado sostan bolca sürün. Jalapeno biberlerini ince ince doğrayın.
4. Bir döküm tavayı yüksek ateşte kızdırın. Marine ettiğiniz et dilimlerini tavaya alın ve yüksek ateşte renk alana kadar pişirin.
5. Et dilimlerini jülyen şeklinde kesin. Haşlanmış ve suyu süzülmüş yeşil fasulyeleri, doğranmış jalapeno biberleri ve domates dilimlerini sandviç ekmeğinin tabanına sırasıyla yerleştirin. Üst kat sandviç ekmeği ile kaplayın.
6. Sandviçi servis etmeden önce dilimleyebilir veya bütün halde sunabilirsiniz. İşte, lezzet dolu Chacarero sandviçiniz hazır! Sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.
Bu tarif, Şili mutfağından geleneksel bir lezzeti evinizde denemeniz için mükemmel bir seçenektir. Etin marinasyonu ve avokado sosuyla birleşen enfes tatlar, her lokmada damaklarda unutulmaz bir iz bırakacaktır. Afiyet olsun!