Cheesecake Dolgulu Parmak İzi Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
Hamuru için:
– 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
– 1/3 su bardağı esmer şeker
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 paket vanilya
– 2 su bardağı (2 parmak eksik) un
– 1/4 su bardağı kakao
Dışı için:
– 2 adet yumurta akı
– 1,5 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
Dolgu için:
– 115 gram labne
– 1/4 su bardağı şeker
– 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
– 1/8 çay kaşığı tuz
– 1 adet yumurta sarısı
– 1/4 çay kaşığı vanilya
Cheesecake Dolgulu Parmak İzi Kurabiye Nasıl yapılır?
1. Bir kapta tereyağı, şeker ve tuzu orta hızda çırpın, kremsi bir kıvam alana kadar.
2. Yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
3. Ayrı bir kapta un ve kakao tozunu birleştirin ve yavaş yavaş hamur karışımına ekleyin. Un iyice karışıncaya ve hamur oluşuncaya kadar karıştırın.
4. Hamuru örtün ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında soğutun.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın.
6. Yumurta aklarını sığ bir kaba koyun ve hafifçe çırpın. Başka bir kasede kıyılmış cevizleri hazırlayın.
7. Her bir hamur topunu önce yumurta akına, ardından kıyılmış cevize batırın ve yuvarlayın.
8. Her topun ortasına baş parmağınızla (veya bir tahta kaşık sapı gibi bir şeyle) girinti yapın.
9. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin.
10. Bu arada, labne peynirini bir mikserle hafif ve kabarık olana kadar çırpın.
11. Şeker, limon kabuğu rendesi ve tuzu ekleyip karıştırın.
12. Yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çırpın.
13. Kurabiyeleri fırından çıkarın ve girintilere hafifçe bastırın (krem peynir dolgusu için daha fazla alan yaratmak için).
14. Her bir girintiye bir çay kaşığı dolgu dökün ve hafifçe yuvarlayın.
15. Kurabiyeleri 180 derece fırında 8 dakika daha pişirin.
16. Kurabiyeleri servis etmeden önce 15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Afiyet olsun!