Bu tarifte, çıtır bir üst katmanla birlikte lezzetli bir choux hamuru ve kremayı bulacaksınız. İsterseniz, bu tarifi deneyerek kendinize ve misafirlerinize harika bir tatlı sunabilirsiniz.
Malzemeler:
Üst Katman İçin:
– 45 gram tereyağı
– 50 gram şeker
– 50 gram un
Choux Hamuru İçin:
– 90 mililitre su (1/2 su bardağı)
– 7 gram şeker (1 tatlı kaşığı)
– 70 gram tereyağı
– 90 gram un
– 2 adet yumurta
– 1 paket vanilya
Krema İçin:
– 1,5 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı şeker
– 3 yemek kaşığı nişasta
– 2 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 paket krema
Nasıl Yapılır:
1. Öncelikle, üst katmanı hazırlayalım. Qraquelin hamur malzemelerini rondoda çekin. Hamur kıvamına gelince streç filmle sarın ve buzdolabına kaldırın.
2. Şimdi kremayı hazırlayalım. Bir kasede yumurta ve nişastayı çırpın. Ayrı bir tencerede sütü ve şekeri ısıtın. İyice karıştırarak kaynamaya başladığında, yumurtalı karışımı tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Altını kapatın ve tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Karışımı homojen hale gelene kadar çırpın. Soğuması için bir kenara bırakın.
3. Kremayı soğuduktan sonra, içine paket krema ekleyin ve mikserle iyice çırpın. Buzdolabına kaldırarak dinlenmeye bırakın.
4. Choux hamuru için, su, süt, şeker ve tereyağını bir tencereye alın ve ısıtın. Tereyağı eriyince unu ekleyin ve karıştırın. Su tamamen çekilene kadar karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
5. Hamur soğuduktan sonra, yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice çırpın. Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar çırpın.
6. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde hamurdan sıkma poşeti yardımıyla küçük toplar halinde sıkın.
7. Buzdolabından çıkardığınız craquelin hamurunu ince bir şekilde açın ve hamur toplarının üzerlerine yerleştirin.
8. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
9. Fırından çıkan craquelinleri ortadan kesin ve içlerine hazırladığınız kremayı sıkın.
10. Choux Craquelin tatlısını servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Choux hamurunu sıkmadan önce tepsiye su serpmek, hamurların daha kabarmasını sağlar.
– Craquelin hamurunu dolaptan çıkardıktan sonra hızlı bir şekilde hamur topları üzerine yerleştirin, böylece hamur topları erimez.