Hem salatalarla hem de ana yemeklerle harika bir uyum sağlar. Bu tarifte, baharatlı ve çıtır cin biberler, sarımsak ve üzüm sirkesi ile birleştirilerek nefis bir turşu elde edilir. Ayrıca bu tarif, evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bir seçenektir. İşte cin biber turşusu tarifi…
Cin Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler:
– 1/2 kilogram küçük cin biber
– 200 mililitre üzüm sirkesi
– 2,5 yemek kaşığı iri tuz
– 10-15 diş sarımsak
– 200 mililitre içme suyu
Cin Biber Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk adım olarak, küçük sarı cin biberleri iyice yıkayın ve saplarını koparın. Dikkatlice temizlediğinizden emin olun.
2. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin. Sarımsakları yarıya kesmenin nedeni, daha fazla lezzet ve aroma elde etmektir.
3. Yaklaşık 2 litrelik büyük bir kavanozun dibine kestiğiniz sarımsakların bir kısmını yerleştirin. Bu, turşunun içinde sarımsak parçalarının güzel bir şekilde dağılmasını sağlayacaktır.
4. Üzerine biberleri ekleyin. Biberleri kavanoza sıkıca yerleştirin ve üst üste binmeden düzenli bir şekilde dizin.
5. Kavanoz dolmaya yakın sarımsakları ve tuzu en üste ekleyin. Tuz, turşunun fermente olmasını sağlar ve lezzetini artırır.
6. Üzerine üzüm sirkesini ve içme suyunu dökün. Sirke, turşunun ekşi ve asidik bir tat almasını sağlar.
7. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve iyice kapatıldığından emin olun. Bu, turşunun hava ile temasını engelleyerek daha iyi bir şekilde fermente olmasını sağlar.
8. Kavanozu iki elinizle tutun ve çalkalayın. Bu, malzemelerin karışması için önemlidir ve turşunun homojen bir kıvama gelmesini sağlar.
9. Kavanozu güneş görmeyen bir alanda 15-20 gün boyunca bekletin. Bu süre zarfında turşu fermente olacak ve lezzeti daha da artacaktır.
10. Bekleme süresi sona erdikten sonra, cin biber turşusunu servis edin. İsterseniz salatalarınızın üzerine serpebilir veya ana yemeklerinizle birlikte tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Cin biber turşusunu, turşu yaparken kullanmak için kullanılan sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bu, turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
– Turşunun olgunlaşması için en az 15-20 gün beklemek önemlidir. Bu süre zarfında turşuyu güneş görmeyen bir alanda saklamak, fermente olmasını sağlar.
– Cin biber turşusunu saklamadan önce soğumasını bekleyin. Turşu oda sıcaklığına geldiğinde, buzdolabında saklayın ve serin bir yerde muhafaza edin.
– İsteğe bağlı olarak, turşuya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya hardal tohumu gibi baharatlar turşunun lezzetini artırır.