Tarçınlı Rulo Tarifi
Malzemeler:
Hamur için:
– 2,5 çay kaşığı kuru maya
– 1/2 su bardağı ılık süt
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 1 adet yumurta
– 2 tutam tuz
– 100 gram soğuk tereyağ (küp küp kesilmiş)
– 3 su bardağı un
Arası için:
– 40-50 gram tereyağ
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1/2 su bardağı esmer şeker
– 1/4 su bardağı toz tarçın
Üzeri için:
– 50 gram tereyağ
– 1 yemek kaşığı (tepeleme) labne peyniri
– 1/2 su bardağı pudra şekeri
– 1/2 adet limonun suyu
– 1 paket vanilya
Nasıl Yapılır?
1. Bir karıştırma kabında tereyağını ve unu kramble haline getirin. Ortasını açın.
2. Hamur için olan diğer malzemeleri ortasına ekleyin ve bir çatal yardımıyla karıştırın.
3. Karışım hafif kıvam alınca tezgaha alın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
4. Elde ettiğiniz hamuru oda sıcaklığında 1-1,5 saat mayalandırın, hamur 2 katına çıkana kadar.
5. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alın ve 1 parmak kalınlığında açın.
6. Açtığınız hamurun üzerine oda sıcaklığında olan tereyağı, toz şeker ve tarçını karıştırın ve hamurun üzerine sürün.
7. İç dolgusunu sürdükten sonra hamuru sıkı bir şekilde katlayıp rulo haline getirin ve 10-12 eşit parçaya dilimleyin.
8. Dilimlenen ruloları tepsiye dizin ve 30 dakika kadar tepsi mayası yapın.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.
10. Pişen ruloların üzerine ayrı bir kapta labne, tereyağı, pudra şekeri, vanilya ve limon suyunu çırpın ve üzerine dökün.
11. Servis edin ve afiyetle tüketin.