İçindeki malzemelerin birleşimiyle lezzetli ve doyurucu bir yemek olan Cordon Bleu, özellikle akşam yemeklerinde tercih edilen bir seçenektir. İşte, adım adım yapabileceğiniz Cordon Bleu tarifi:
Malzemeler:
– 5 adet fileto tavuk göğsü
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
– 10 dilim kaşar peyniri
– 5 dilim dana jambon
– Kızartmak için:
– 2 adet yumurta
– 1/2 su bardağı un
– 1 su bardağı galeta unu
– 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yapılış:
1. İlk olarak, kemiksiz fileto tavuk göğüslerini temizleyin ve yağlı kısımlarını alın.
2. Keskin bir bıçak kullanarak tavuk göğüslerini orta kısımlarından cep açar gibi kesin.
3. Bir et döveceği yardımıyla, streç film arasında hafifçe döverek tavukları inceltin.
4. İncelen ve açılan tavuk göğüslerinin içine dana jambon ve kaşar peyniri dilimleri yerleştirin.
5. Dikkatlice sararak tavukları sıkıca kapatın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
6. Geniş bir tabakta yumurtaları çırpın.
7. Ayrı ayrı tabaklara un ve galeta ununu alın.
8. Sırasıyla her bir tavuk göğsünü önce una, sonra çırpılmış yumurta sarısına, en son ise galeta ununa bulayın.
9. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın.
10. Buladığınız tavuk göğüslerini kızgın yağda arkalı önlü çevirerek kızartın, altın rengini alana kadar pişirin.
11. Kızartma işlemi tamamlandığında tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın.
12. Dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
1. Tavuk göğsünü döverken fazla bastırmamaya dikkat edin, hafifçe vurarak inceltin.
2. Jambon ve kaşar peyniri dışında farklı iç malzemeler de kullanabilirsiniz, örneğin mantar veya ıspanak gibi.
3. Kızartma işlemi için sıcak yağ kullanmaya özen gösterin, böylece tavuğunuz çıtır çıtır olacaktır.
4. Tavukları kızartırken yanmaması için sık sık çevirin ve dikkatli olun.
5. Servis yaparken yanında bir garnitür veya salata ile sunabilirsiniz, böylece yemeğinizi daha lezzetli ve dengeli hale getirebilirsiniz.