İçerisindeki limon aroması ve beyaz çikolata dolgusu ile lezzetini katlayan bu tarif, özel günlerde veya misafirleriniz için harika bir seçenektir. Detaylı tarifimize gelin, birlikte yapalım.
Cupcake Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 3/4 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 150 ml sıvı yağ
– 2 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
– 2,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
Beyaz Çikolata Dolgusu İçin:
– 150 ml krema
– 200 gram beyaz çikolata
Kreması İçin:
– 250 gram pudra şekeri
– 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
– 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
– 1 yemek kaşığı süt
Yapılış:
1. Muffin kalıplarının iç kısımlarına cupcake kağıtlarını yerleştirin ve bir kenarda bekletin. Fırını önceden 180 derecede ısıtın.
2. Rendelenmiş limon kabuklarını, toz şeker ile birlikte ovun. Bu sayede limonun aroması şekere geçecektir.
3. Toz şekeri ve yumurtayı bir kaseye alın ve uzun uzun çırpın, krema kıvamını alana kadar.
4. Süt, yoğurt, taze sıkılmış limon suyu ve sıvı yağı ekleyin ve karıştırma işlemine devam edin.
5. Son olarak elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin ve mikser yardımıyla karıştırın.
6. Hazırladığınız hamuru muffin kalıplarına doldurun. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
7. Beyaz çikolata dolgusu için; beyaz çikolatayı küçük parçalara ayırın ve cam bir kaseye alın. Kaynamakta olan bir suyun olduğu tencerenin üzerine yerleştirerek benmari usulü eritin.
8. Oda sıcaklığındaki kremayı erimiş beyaz çikolatayla karıştırın. Sürekli karıştırarak soğuması için buzdolabına kaldırın.
9. Fırından çıkardığınız cupcakeleri soğuması için oda sıcaklığında bekletin. Ardından orta kısımlarına özel bir aparat veya bıçak yardımıyla çukurlar açın ve içlerini beyaz çikolata dolgusuyla doldurun. Boşlukları çıkardığınız kekle kapatın.
10. Kreması için; pudra şekerinin yarısını rendelenmiş limon kabuğuyla ovun. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını ekleyin ve krema halini alana kadar çırpın.
11. Kalan pudra şekeri ve limon suyunu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Kıvamlı bir krema elde ettiğinizde sütü ekleyin ve tekrar çırpın.
12. Buzdolabında bir süre soğuttuğunuz kaplama kremasını sıkma torbasına alın ve cupcakelerin üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.
İpuçları:
– Limon kabuklarını iyi bir şekilde ovalamak, daha yoğun bir limon aroması elde etmenizi sağlar.
– Hamuru muffin kalıplarına doldururken kaşık yerine dolma torbası kullanabilirsiniz, böylece daha düzgün ve düzenli bir görüntü elde edebilirsiniz.
– Kabartma tozunu elenmiş unun içine eklemek, daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlar.
– Beyaz çikolata dolgusunun tamamen soğuması için, buzdolabında en az 1 saat bekletmek iyi bir fikirdir.
– Kremayı sıkma torbasına koyarken, yıldız uçlu bir uç kullanarak güzel bir sunum yapabilirsiniz.