Ancak bazen içli köfteler, pişirirken dağılma sorunuyla karşılaşabiliriz. Bu tarifte, adım adım takip ederek dağılmayan ve tam kıvamında içli köfte yapmayı öğreneceksiniz. İşte, dağılmayan içli köfte tarifi...
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak, kuru soğanları küçük küçük doğrayın veya robottan geçirin. Daha sonra bir tavada az miktarda yağ ile soğanları kavurun. Kıymanız yağlı ise yağı azaltabilirsiniz. Robottan geçirilen soğanlar çok sulanacağı için, suyunu sıkıp sonra kavurmanızı öneririm.
-
Soğanlar kavrulduktan sonra iç harcın üzerine biber salçasını ekleyin ve kıymayı ilave ederek kavurun. Baharatları da ekleyip karıştırın ve iç harcı soğuması için bir kenara alın.
-
Dış harcı hazırlamak için, köftelik bulgur ve irmiği bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ilave ederek bulgurun suyunu çekmesini bekleyin. Ardından un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında köfte hamurunun macun kıvamını alması önemlidir.
-
Yoğurduğunuz dış harcı bir kenara alıp, iç harç soğuduktan sonra yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar alarak içli köfte şeklini verin. İçine kıymayı koyun ve su yardımıyla güzelce kapatın.
-
İçli köfteleri buzluğa koyarak pişirmeden önce 30 dakika bekletin. Ardından bol yağda kızartarak servis yapabilirsiniz.