İki farklı renkteki hamurların bir araya getirilmesiyle oluşturulan bu kurabiyeler, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram edebileceğiniz harika bir tatlıdır. İşte size damalı kurabiye tarifi.
Malzemeler:
– 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 1,5 yemek kaşığı kakao
– 1 su bardağı şeker
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
– 4-5 su bardağı un
– 2 adet yumurta
Detaylı Anlatım:
1. Sıvı malzemeleri (tereyağı ve yumurtaları) derin bir kaba alın ve çırpma teli ile biraz çırpın.
2. Ardından kakao hariç diğer kuru malzemeleri (şeker, kabartma tozu, vanilin ve unu) ekleyin.
3. Elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir kurabiye hamuru elde edene kadar yoğurun.
4. Kurabiye hamurunu elde ettikten sonra yarısından biraz daha fazlasını ayırın. Ayrılan kısmı bir kenara alın.
5. Diğer kısma ise kakao dökün ve yoğurmaya devam edin. Böylece kakaolu hamuru elde etmiş olacaksınız.
6. Beyaz kurabiye hamurundan 5 adet parça ayırın. Bu parçalar, başı ve sonu kare olacak şekilde, aynı boyut ve genişlikte şeritler elde etmek için kullanılacak.
7. Aynı işlemi kakaolu hamurunuz için de uygulayın ve 4 adet kakaolu şerit parça elde edin.
8. Kakaolu parçanın her iki yanına sade olan parçaları koyun. Ortadaki siyah parçanın üzerine ise sade olanı, yanlarına ise kakaolu olanları yerleştirin. Böylece damalı deseni oluşturmuş olacaksınız.
9. Son olarak, en üst kısma baştaki işlemi tekrarlayarak dama şeklini almasını sağlayın.
10. Büyük ve damalı bir kurabiye hamuru elde ettikten sonra her tarafından bastırın. Streç filmle sarın ve şekil verip, her tarafından biraz daha bastırın.
11. Buz dolabında 1-2 saat kadar bekletin.
12. Dolaptan aldıktan sonra kare şeklinde yaklaşık yarım santimetre kalınlığında kesin.
13. Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı bir şekilde dizin.
14. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyeler pembeleşene kadar pişirin.
15. Kurabiyeler soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Böylece daha kolay karışacak ve hamur daha iyi bir kıvama gelecektir.
– Kurabiye hamurunu buzdolabında bekletmek, hamurun şekilleri daha iyi almasını sağlar ve pişerken dağılmamasını sağlar.
– Fırında pişirirken kurabiyelerin üzeri pembeleşene kadar pişmelerini bekleyin. Bu şekilde hem içi pişmiş olur hem de lezzeti tam anlamıyla ortaya çıkar.