Tavuk eti ve güllaç yapraklarıyla yapılan bu yemek, yoğun ve lezzetli bir sos ile birleştirilir. Damat Paçası, özel günlerde veya misafirlerinize ikram etmek istediğinizde harika bir seçenektir. Aşağıda, bu lezzetli yemeği yapmak için düzgün bir tarif bulabilirsiniz.
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle tavuk suyu için, büyük bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
-
Kaynar suya tavuk bagetleri, kuru soğanı, tuzu, karabiberi ve limon suyunu ekleyin.
-
Tavuklar tamamen pişene kadar orta ateşte köpüğünü alarak pişirin.
-
Tavuklar piştikten sonra suyu süzün ve tavuk etlerini kemiklerinden ayırın. Tavuk etlerini bir kenarda bekletin.
-
Diğer taraftan güllaç yapraklarını tavuk suyu ile ıslatın ve bir fırın tepsisine kat kat yerleştirin.
-
Tavuk etlerini güllaç yapraklarının üzerine yerleştirin.
-
Derin bir tavada un ve tereyağını kavurun.
-
Sarımsağı ve tuzu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
-
Kavrulan unlu karışıma azar azar tavuk suyu ekleyin ve koyu akışkan bir sos elde edene kadar karıştırarak pişirin.
-
Yumurta sarılarını ve süzme yoğurdu bir kasede çırpın.
-
Sıcak olan sosu azar azar karışıma ekleyerek iyice çırpın.
-
Hazırladığınız sosu tavuk parçalarının üzerine dökün ve 10-15 dakika kadar 190 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
-
Pişen Damat Paçası'nı fırından çıkarın ve üzerine toz kırmızı biber serperek servis yapabilirsiniz.