Dikkatlice hazırlanması gereken bu tarifle, kendinize özel bir demleme deneyimi yaşayabilirsiniz. İşte, lezzetli damlama kahve tarifi:
Malzemeler:
– 30 gram çekirdek kahve
– 500 ml su
– 1 adet kağıt filtre
– 1 adet hario (demleme aracı)
– 1 adet kahve potu
– 1 adet mutfak tartısı
– 1 adet kahve öğütücüsü
– 1 adet kettle (su ısıtıcısı)
Yapılış:
1. İlk adım, kahvenizi öğütmek olacaktır. Mutfak tartısı kullanarak 30 gram kahveyi ölçün ve kahve öğütücüsü ile orta kalınlıkta çekin. Bu şekilde kahvenizin aroması daha iyi çıkacaktır.
2. Diğer tarafta ise 500 ml suyu kettle’da ısıtın. Suyu kaynatırken kahve hazırlıklarınızı yapabilirsiniz.
3. Kahve hazırlığı için hario, kağıt filtre ve kahve potunu kullanacağız. Öncelikle kağıt filtreyi hario üzerine yerleştirin. Ardından kahve potunu mutfak tartısının üzerine koyun. Bu şekilde daha kolay bir şekilde suyu dökebileceksiniz.
4. Isıttığınız suyun minik bir kısmını filtrenizi yıkamak için ayırın ve hario içindeki filtreyle birlikte ıslatın. Bu şekilde filtre daha iyi çalışacaktır. Kahve potunun içine dökülen bu suyu ise kullanmadan atın.
5. Filtreyi temizledikten sonra içine öğüttüğünüz kahveyi dökün. Öğütülen 30 gram kahveyi filtre içine yerleştirin ve düzgün bir şekilde yayın.
6. Şimdi sıra kahveyi demlemeye geldi. Öncelikle 60 gram suyu, yaklaşık 45 saniye boyunca yavaşça, dairesel hareketlerle kahvenin üzerine dökün. Bu hareket, kahvenin “çiçeklenmesi”ni sağlayacaktır. Kahve çiçeklendikten sonra, kalan suyu yavaşça hario’nun içine dökün ve demlemeye bırakın.
7. Kahvenin demlenmesini bekleyin ve sonucunda damlama kahvenizi afiyetle içebilirsiniz.
İpuçları:
– Kahvenizi taze çekilmiş olarak kullanmaya özen gösterin. Bu şekilde kahvenin aroması daha yoğun olur.
– Kahve çekirdekleri arasında eşit bir öğütme sağlamak için, kahve öğütücüsünün ayarlarını kontrol edin.
– Kahve potunun alt kısmının, kahve damlamadan önce kuru olmasına dikkat edin. Bu şekilde filtre daha iyi yapışır ve su damlamaz.
– Suyu yavaşça dökerek, kahvenin üzerine eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Bu şekilde kahvenin tüm aromaları ortaya çıkar.
– Kahve demlendiğinde, hemen tüketmek yerine biraz dinlendirmeniz daha iyi bir sonuç almanızı sağlar. Kahvenin demlendikten sonra biraz oksijenle temas etmesi, aromaların tamamen açığa çıkmasına yardımcı olur.