Dana Baconlu & Poşe Yumurtalı Burger Tarifi
Malzemeler:
Burger ekmeği için:
– 1 çay bardağı süt
– 1 su bardağı su
– 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı kuru maya
– 2,5 – 3 su bardağı un
Ekmek üzeri için:
– 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Burger köftesi için:
– 400 gram dana kıyma
– 1 çay kaşığı toz karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
Karamelize soğan için:
– 1 adet büyük boy soğan
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
– 1 çay kaşığı karabiber
Poşe yumurta için:
– 4 adet yumurta
– 4 yemek kaşığı elma sirkesi
– 1 çay kaşığı tuz
Diğer malzemeler:
– 8 dilim salatalık turşusu
– 8 adet dana bacon
Tarif:
1. Ekmek için: Süt, su, eritilmiş tereyağı, zeytinyağı, tuz, toz şeker ve kuru mayayı bir kabın içinde karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru kapatarak oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Mayalandıktan sonra hamurdan portakal büyüklüğünde toplar yapın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
2. Karamelize soğan için: Soğanı piyazlık doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın ve soğanları ekleyerek 2-3 dakika soteleyin. Toz şeker, elma sirkesi, tuz ve karabiberi ekleyin ve yüksek ateşte soğanlar karamelize olana kadar sotelemeye devam edin. Karamelize olan soğanları kenara alın.
3. Poşe yumurta için: Derin bir tencerede suyu elma sirkesi ve tuz ile kaynatın. Yumurtaları tek tek bir kaseye kırın ve kaynar suya yavaşça bırakın. Yumurta akının toplanması ve sarısının üzerini kaplaması için arada bir karıştırın. Yaklaşık 2 dakika pişirin ve dikkatlice çıkarın.
4. Köftesi için: Kıymayı, karabiberi ve tuzu güzelce yoğurun. 4 adet köfte şekli verin ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Ardından ızgara tavada köftelerin her iki tarafını da pişirin.
5. Aynı tavada dana baconları kızartın.
6. Burgeri birleştirmek için: Ekmekleri ortadan kesin. Alt kısma karamelize soğan, üzerine dana bacon, ardından köfte, salatalık turşusu ve poşe yumurtayı ekleyin. Son olarak diğer ekmek yarısını kapatın ve servis yapın. Afiyet olsun!