Kabak ve dereotu, hafif ve sağlıklı bir lezzet kombinasyonu oluştururken, yoğurt ve sarımsak ise tarifi tamamlayan ekşi ve aromatik bir tat katmaktadır. Bu tarif, herhangi bir öğüne veya davete kolayca hazırlanabilir ve mükemmel bir şekilde servis edilebilir.
Dereotlu Kabak Tarator Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 adet büyük boy kabak
– 1/2 demet dereotu
– 2 diş sarımsak
– 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– Üzeri için 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarifin Hazırlanışı:
1. İlk olarak kabakları yıkayın ve kabuklarını soymadan rendeleyin.
2. Bir tavayı ocağa alın ve içerisine biraz zeytinyağı ekleyin. Kabakları tavanın içerisine bırakın.
3. Kabakları 5 dakika sote ederek acı kokusunun çıkmasını sağlayın.
4. Acı koku çıktıktan sonra ocaktan almadan önce tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
5. Kabakları soğuması için bir kaba alın ve bir süre dinlendirin.
6. Bir kaseye yoğurdu alın, içerisine kıyılmış dereotunu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. İyice çırpın ve malzemeleri birleştirin.
7. Soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Servis tabağına aktarın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek isterseniz taze dereotu ile süsleyin.
9. Dereotlu Kabak Tarator’u dilerseniz ekşi ekmek ya da pita ekmeğiyle servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Kabakları rendelerken kabuklarını soymamanız, hem lezzetini hem de besin değerini artırır.
– Kabakları sote ederken tuzu sonradan eklemek, kabakların suyunu salmasını engeller ve daha lezzetli bir sonuç verir.
– Yoğurdu daha kremsi hale getirmek için, süzme yoğurt yerine yoğurdu süzebilirsiniz.
– Tarifi daha kıvamlı hale getirmek için, biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
– Taratoru servis etmeden önce bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, lezzetinin daha iyi yayılmasını sağlayabilirsiniz.