İçi yumuşak, dışı ise çıtır çıtır olan bu lezzetli atıştırmalığı evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte size adım adım dev pişi tarifi:
Dev Pişi Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 su bardağı ılık su
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1/2 paket yaş maya
– 5 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
Domates sosu için:
– 2 adet domates
– 2 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 1 adet defne yaprağı
Yapılışı:
1. Ilık suyu, toz şekeri ve yaş mayayı bir kapta karıştırın. Karışımı üstü kapalı şekilde oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Böylece mayanın aktive olmasını sağlayacaksınız.
2. Mayalı karışıma azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışan ve kabınızdan ya da tezgahtan kopabilen bir hamur elde etmek için en az 15 dakika yoğurun. Üst üste un eklemek yerine, unun artan kısmını sonra hamuru açmak için saklayabilirsiniz.
3. Yoğurduğunuz hamurun üzerine hafifçe un serpin ve ağzı kapalı bir kapta veya streç filmle örtülerek ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalandırın. Bu sayede hamurun kabarmasını ve yumuşamasını sağlayacaksınız.
4. Mayalanan hamuru tekrar hafifçe yoğurun ve toparlayıp 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayın ve üzerini hafifçe unlayarak 20 dakika daha ikinci bir mayalanmaya bırakın.
5. Tavada zeytinyağı, sarımsak, pul biber, defne yaprağı ve rendelenmiş domatesleri suyunu çekene kadar pişirin. Böylece domates sosunu hazırlamış olacaksınız.
6. Geniş bir tavada sıvıyağı ısıtın. Hamurları teker teker tava boyutunda açarak önlü arkalı altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Bu işlemi tüm hamurlar için tekrarlayın.
7. Kızaran hamurları tavadan çıkar çıkmaz sarımsakla sürün. Dilerseniz üzerine domates sosu ve rendelenmiş peynir ekleyebilir veya dilerseniz labne, rendelenmiş peynir ve taze soğan gibi çeşitli malzemelerle servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Pişi hamurunu hava almayan bir kapta mayalandırmak için streç film veya kapak kullanabilirsiniz.
– Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örterek mayalanmasını hızlandırabilirsiniz.
– Hamuru açarken un kullanarak yapışmasını önleyebilirsiniz.
– Domates sosu yerine mayonez veya yoğurt gibi farklı soslar da kullanabilirsiniz.
– Üzerine ekleyeceğiniz malzemeleri zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz, örneğin rendelenmiş havuç, salatalık veya taze otlar ekleyebilirsiniz.