Dikenli İncirli Dondurma Tarifi
🧺 Malzemeler
- 1 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı salep
- 6-7 adet dikenli incir
👩🍳 Yapılışı
-
Dikenli incirleri soyup küçük parçalara ayırın ve bir tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı şeker ekleyin. 10 dakika bekletin ve ardından ocağın altını açın.
-
Incirleri çatal yardımıyla ezene kadar karıştırarak kaynatın. Ardından ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
-
Başka bir tencerede sütü kaynatın. Sütün hacmi bir su bardağı azalana kadar kaynatmaya devam edin.
-
Başka bir kapta şeker ve salebi karıştırın. Kaynayan süte yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
-
Ocaktan alınan süt karışımını başka bir kabın içine boşaltın ve 5 dakika kadar soğumasını bekleyin.
-
Daha sonra buzlu su dolu bir kabın içine tencereyi yerleştirin ve karışımı soğutun.
-
Soğuyan süt karışımına ezilmiş dikenli incirleri ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Karışımı dondurucuya dayanıklı bir kaba koyun ve dondurucuya yerleştirin.
-
45 dakika sonra spatula veya mikser yardımıyla iyice karıştırın.
-
Dondurmayı tekrar dondurucuya koyun ve 30 dakika aralıklarla 2-3 saat boyunca karıştırarak kıvamını ayarlayın.
-
Son olarak dondurmayı servis edebilirsiniz.