Dinkel Ekmeği Tarifi
Malzemeler:
– 160 gram dinkel unu
– 160 gram beyaz un
– 250-300 mililitre su
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı bal
– 1 çay kaşığı tuz
– Yarım paket instant maya
Yapılış:
1. Dinkel unu, beyaz un, tuz ve instant mayayı bir kapta karıştırın.
2. Zeytinyağı, ılık su ve balı başka bir bardakta karıştırın ve una ekleyin.
3. Tüm malzemeleri mikserle karıştırarak yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamur yumuşak ama cıvık olmayan bir kıvamda olmalıdır.
4. Hamuru streç filmle örtün ve 1 saat mayalandırın.
5. Un serpilmiş bir tezgahta hamuru alın ve baton şekli verin. Daha sonra 11 cm’lik bir tost ekmeği kalıbına veya baton kek kalıbına koyun.
6. Hamuru tekrar örtün ve 1 saat daha mayalandırın.
7. Fırını en yüksek derecede ısıtın ve içine su dolu bir kap koyun.
8. Mayalanan ekmek hamurunu fırına koyun ve önce 15 dakika en yüksek derecede, ardından 20 dakika 200 derecede ve son olarak 15 dakika 180 derecede pişirin.
9. Ekmeğin pişip pişmediğini anlamak için termometre kullanabilirsiniz (derecenin 90 üzerinde olması gerekmektedir).
10. Afiyet olsun!