Domates Soslu Biber Turşusu Tarifi
Malzemeler:
– 500 gram sivri biber
– 4 diş sarımsak
– 12 adet domates
– 1/2 su bardağı elma sirkesi
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı kaya tuzu
– 1 çay kaşığı toz şeker
Yapılış:
1. Biberleri yıkayın, sap kısımlarını temizleyin ve iri doğrayın.
2. Domatesleri yıkayın, saplarını temizleyin ve mutfak robotuna atın. Püre haline gelene kadar robottan geçirin.
3. Bir tencereye biberleri alın ve üzerine robottan çektiğiniz domatesleri ekleyin. Güzelce karıştırın.
4. Sirke, iri doğranmış sarımsaklar, şeker, tuz ve zeytinyağını da ekleyin. Karışımı güzelce karıştırın.
5. Tencereyi kapağı kapalı olmayacak şekilde bir gece boyunca bekletin. Bu süreçte hiç pişirme yapmadan ve su eklemeden, ara ara karıştırarak bekleyin. Bu şekilde turşu asitlendirilip hafifçe kabaracaktır.
6. Ertesi gün tencereden çıkarıp kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve turşuyu buzdolabında saklayın.
7. Dilediğiniz zaman servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!