Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz enfes köfteler ile birlikte, taze cherry domateslerden yapılan bir domates sosu kullanılıyor. Hamburger ekmeği arasında yer alan kırmızı soğan ve salatalık turşusu da bu lezzetli hamburgeri tamamlıyor. İşte, adım adım ilerleyerek domates soslu hamburger tarifini nasıl yapabileceğinizi öğrenelim.
Malzemeler:
– 4 adet hamburger ekmeği
– 1 adet büyük boy kırmızı soğan
– 4 adet salatalık turşusu
Köftesi için:
– 600 gram orta yağlı kıyma
– 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Domates sos için:
– 6 adet cherry domates
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yaprak fesleğen
– 1 yemek kaşığı ketçap
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1/2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
– 1/2 çay kaşığı tuz
Adım 1: Köftelerin Hazırlanması
– Kıymayı bir karıştırma kabına alın.
– Ayçiçek yağı, tuz ve tane çekilmiş karabiberi ekleyin.
– Yoğurmaya başlamadan önce malzemeleri hafifçe karıştırın.
– Köfte harcını fazla yoğurmadan toparlayın.
– Hazırladığınız harcı dört eşit parçaya bölün.
– Her bir parçayı avuç içinizde şekil vererek yaklaşık 2 cm kalınlığında köfteler oluşturun.
– Köftelerin ortasına baş parmağınızla hafifçe bastırın. Bu şekilde köftelerin içindeki suyun kaybını önlemiş olursunuz.
– Köfteleri yağlı kağıt üzerine dizin ve üzerlerini kapatarak buzdolabında en az 20 dakika bekletin.
Adım 2: Domates Sosunun Hazırlanması
– Cherry domatesleri halka halka dilimleyin.
– Fesleğen yapraklarını incecik kıyın.
– Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
– Dilimlediğiniz domatesleri tavaya ekleyin ve soteleyin.
– Ketçap, toz şeker, tuz ve üzüm sirkesini de ekleyin ve karıştırın.
– Son olarak doğranmış fesleğenleri ekleyin ve sosu bir kenarda soğumaya bırakın.
Adım 3: Hamburgerlerin Hazırlanması
– Buzdolabında bekletilen köfteleri oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
– Kırmızı soğanı halka halka dilimleyin.
– Salatalık turşularını ince ince dilimleyin.
– Hamburger ekmeklerini ortadan kesin.
– Köfteleri yüksek ateşte kızdırdığınız ızgara izli döküm tavada her iki yüzünü de 2 dakika kadar kızartın.
– Eğer içi daha fazla pişmiş köfte isterseniz, mühürleme işlemi sonrasında kısık ateşte 5-6 dakika daha pişirmeye devam edebilirsiniz.
– Her bir hamburger ekmeği arasına bir adet köfte yerleştirin.
– Üzerlerine kırmızı soğan halkaları ve salatalık dilimleri ekleyin.
– Hazırladığınız domates sosunu da ekleyin.
– Hamburger ekmeklerini kapatın ve hemen servis edin.
İpuçları:
– Köfteleri şekillendirdikten sonra buzdolabında bekletmek, köftelerin daha iyi tutunmasını ve pişirilirken dağılmamasını sağlar.
– Cherry domatesler yerine normal domatesler de kullanabilirsiniz, ancak cherry domateslerin daha tatlı ve sulu olduğunu unutmayın.
– Domates sosu soğuduktan sonra, buzdolabında saklayabilir ve başka yemeklerde de kullanabilirsiniz.
– Salatalık turşularının ekşi ve tuzlu bir lezzeti vardır, bu nedenle hamburgerinize eklediğinizde ekstra tuz kullanmanıza gerek olmayabilir.